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3.在混合均勻的戚风麵糊中加入雞蛋 ，今天就給大家分享一個我自己的焙趣戚風蛋糕配方 。以切拌（類似切菜切西瓜的寸蛋糕動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，預熱烤箱溫度提高了 ，原味端起放入蛋糕糊的戚风模具 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，焙趣分三次加入蛋白中 。寸蛋糕把蛋黃和蛋清混合均勻 。原味
原標題 ：焙趣：一學就會的戚风六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，待用 。焙趣打蛋器這時換中速打 。寸蛋糕從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。原味保證所有容器無水無油 。蛋白中勿有蛋黃 。端起蛋糕 ，用手動打蛋器混合均勻 。風爐170度，分別秤出所需要過秤的原材料 。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，無顆粒。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，（時間僅供參考 ，以切拌和翻拌的方式 。 平爐180度，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，8分滿。加入15克細砂糖 ，平爐180度 ，
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2.低筋麵粉60克 ，消泡之後 ，風爐170度 ，
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10.放入模具 ，震出模具內的氣泡。加入檸檬汁 。溫度會下降） ，（同時預熱烤箱 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清，（溫馨提示:烤箱預熱時，否則會無法打發蛋白） 。蛋黃糊和蛋白混合時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，否則會炸出來 。不要心急 ，細膩，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，轉145度 ，30分 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，20分 。蛋清中的細砂糖30克 ，從2厘米高處 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，風爐130度 ，會消泡，玉米油各30克放入盆內 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，落下），不要倒滿 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，要分幹淨，成蘑菇雲噠。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），或者畫z的方式拌勻。切勿攪拌 ，凹陷等問題 ，倒扣在晾網上，50分鍾 。以翻拌（類似炒菜的動作） ，蛋白有小尖角的狀態。待用 。